广东食堂承包哪家强?广东饭堂承包食材蔬菜配送哪家好? > 健康生活常识 > 揭秘厨子传奇故事做菜经验:好厨子都是有传奇经历的?
2020
11-20

揭秘厨子传奇故事做菜经验:好厨子都是有传奇经历的?

第一位主人公弗朗西斯,来自阿根廷。

那年他40岁,弗朗西斯接受邀请,为世界美食学会的晚宴主厨。

他不远万里从阿根廷跑去德国,还随身带着500公斤土豆。

主管让弗朗西斯挑选些宴会上用的精致餐具,可弗朗西斯说:

我的宴会不用银器和鲜花,我会直接把这些脏兮兮的土豆倒在餐桌中间。

结果,弗朗西斯一共做了十几道菜,全都用了他从阿根廷的安第斯山脉带来的土豆。

他的菜品和口味毫无意外地赢得了宾客的认可。

就当所有人都觉得弗朗西斯会一路而上,成为某个米其林餐厅的大厨时,他的选择却有些让人意外。

弗朗西斯回到了阿根廷老家,回归了大自然。

在山野间,他用最天然的食材,最原始的厨具,最粗糙的方式,创作着最具原始风味的美食。

他在高高的山坡上就地挖个土坑,做出了“巴塔哥尼亚坑式料理”;

他潜到湖底,用挖出的黏土来烤鳟鱼;他还在冰天雪地的旷野里烤全羊…

弗朗西斯的“厨房”散落在大自然四处,所以他每周都要搭很多次飞机,去不同的地方烹饪。

所以在他的美食中,有风的味道,有湖水的味道,有泥土的味道。

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