广东食堂承包哪家强?广东饭堂承包食材蔬菜配送哪家好? > 健康生活常识 > 揭秘厨子传奇故事做菜经验:好厨子都是有传奇经历的?
2020
11-20

揭秘厨子传奇故事做菜经验:好厨子都是有传奇经历的?

除了捉鱼捞虾,他还知道附近哪块土有”蘑菇窝”。每逢春雨后,他都会去捡几朵硕大的山蘑菇回来,要么炖汤要么清炒,纵然是没加肉,也照样鲜美!夏天暴雨过后,他又知道哪面山坡会长地木耳,拣回一小盆洗净泥沙,利几个泡椒一起炸炒,吃起来香辣鲜嫩得不得了。在一次狂风暴雨过后,他居然跑去学校旁边的老竹林里捡了半筐麻雀回来!全是些刚会飞的嫩雀一被整夜的暴雨给灌死了。待麻雀逐只烟毛破膛之后,全部剩成两半,再人锅加生姜、泡椒爆炒,真是吃得人舔碗。

我的这位三爷不过是在罗塘坝小学煮饭而已。

罗塘坝是一所完小,有校长、教导主任和十来个老师,晚上有四五个人住在学校,三爷负责他们的一日三餐,外加中午给学生蒸”盅盅饭”。来上课的学生都不住校,但离校远的中午会带米和红茗来蒸饭,蒸一盘饭两分钱。每到最后一节课,食堂里的饭菜香味飘出来,老师学生都搞得六神无主。那个年代的生活条件,即使是公办老师也才一个月打回牙祭。

打牙条总是安排在发工资那天,因此不亚于过节。男老师凑点钱给三爷割肉打酒,女老师则自觉地跑去帮三爷烧火洗菜,没住校的老师这天也会在学校吃了晚饭才回去。

就算是打牙祭,三爷做出来的菜也不会多,那年代也多不起来。无非是蒜苗回锅肉、青椒肉丝,再配几个时鲜小菜,最后烧一锅肉汤。菜很普通,但三爷会想着办法变换花样,比如往回锅肉里面加些干豆玻炒(以前农村可没这种炒法),或者是切点千豆腐块儿在里面冒充肥肉以增加分量。我曾经问过三爷,这些都是从哪儿学的?他说全是自己想的。也许是因为他什么东西都喜欢”自己想”,所以才让他做出来的菜总有些独到之处。

最后编辑:
作者:广州江门佛山饭堂承包中山饭堂承包哪家强?清远饭堂承包清远食堂承包哪家好?河源饭堂承包河源食堂承包哪家专业?
民以食为天餐饮项目是永远的风口?电视SEO揭秘餐饮行业为什么一直这么火?怎样让消费者越吃越想吃越吃越健康,投资餐饮都有钱赚?广州江门河源食堂承包公司哪家强?广东蔬菜配送公司哪家快?佛山中山清远饭堂承包公司哪家好?河源清远食材食堂承包公司哪家最专业尽在广东食材粮油蔬菜配送食堂承包产业联盟网站平台;广州饭堂承包首选哪家公司?佛山饭堂承包首选哪家餐饮公司?中山饭堂承包首选哪家?清远饭堂承包首选哪家?河源食堂承包首选哪家餐饮公司?江门饭堂承包首选哪家?清远河源饭堂承包哪家专业?佛山中山饭堂承包哪家专业?本网站广告位出租,欢迎餐饮界创业者一起合作挖掘餐饮行业更多精彩商机:电视SEO业务QQ407992538