广东食堂承包哪家强?广东饭堂承包食材蔬菜配送哪家好? > 健康生活常识 > 一学就会价值百万的鲁菜配方免费分享!十大经典鲁菜舌尖上的山东“非遗美食”你吃过几样?
2020
11-20

一学就会价值百万的鲁菜配方免费分享!十大经典鲁菜舌尖上的山东“非遗美食”你吃过几样?

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当时叫“肉糊”
明朝时期定为“糁”
2013年入选山东省第三批非物质文化遗产

用羊骨、牛骨烧制一锅羊汤、牛汤
将肉切碎备用
碗里磕一个鸡蛋打散
滚开的羊汤、牛汤往里一浇
再撒上相应的肉末
这就是“糁”
在临沂地区
喝糁有四大讲究
即“热、辣、香、肥”一碗浓而不腻的热糁
再配上酥脆可口的吊炉烤排这种吃法才最正宗

烟台福山拉面
烟台福山拉面(又称福山大面)已有二三百年的历史
是烟台地区的特色美食

2013年入选山东省第三批非物质文化遗产名录
福山大面以柔滑鲜美、品种繁多、工艺性强著称于世

它分实心面、空心面、龙须面三种
不仅在国内负有盛名
在海外也享有盛誉

韩国、日本、美国等中餐馆仍有不少都挂着福山大面的招牌

潍坊朝天锅
潍坊朝天锅是一道传统名菜
相传,朝天锅是郑板桥所创
清朝乾隆年间
郑板桥担任潍县(今山东省潍坊市)县令时
某年腊月,他微服赶集了解民情
见当时潍县赶集的农民吃不上热饭
便命人在集市上架起大铁锅
为路人煮菜热饭

锅内煮着鸡肉、猪的肚与肠、肉丸子等各色肉品和豆腐干等
因锅无盖,人们便称之为“朝天锅”
朝天锅肉肥而不腻
汤清淡而不浑浊
加以薄饼卷食
令人回味无穷
2013年朝天锅入选省级非物质文化遗产名录

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