广东食堂承包哪家强?广东饭堂承包食材蔬菜配送哪家好? > 健康生活常识 > 一学就会价值百万的鲁菜配方免费分享!十大经典鲁菜舌尖上的山东“非遗美食”你吃过几样?
2020
11-20

一学就会价值百万的鲁菜配方免费分享!十大经典鲁菜舌尖上的山东“非遗美食”你吃过几样?

鲁菜是四大菜系之首是事实,鲁菜靠实力上位,其余三家真的不合适

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由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来,是乾隆时代的官府菜。

2011年孔府菜烹饪技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

孔府菜讲究造型完整,不伤皮折骨,在掌握火候调味、成型等方面,难度很大。

孔府特色菜品有烤花揽桂鱼、烤鸭、尼山踏青、一品豆腐、寿字鸭羹等。

6、煎饼卷大葱
煎饼卷大葱是山东名吃。泰山煎饼是泰安市首批非物质文化遗产,已有一千多年的历史。

煎饼加工前配以闻名独道的泰山水发酵,香软可口,煎饼原料由生长自泰山脚下的玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮,配适量泰山芝麻、花生、核桃、板栗,精细研磨而成,风味十足。

品尝煎饼卷大葱时,可以将大葱洗净蘸上甜酱,用刚烙好的煎饼卷着吃,辛香辣伴着甜酱的味道,好吃又开胃。

不同的烙制工具,不同的原料,做出的不同的煎饼,味道也各不相同。

7、临沂糁汤
糁,又名“肉粥”,是临沂一带的一种传统名吃,并流行于鲁、豫、苏、皖四省交界的很多地方。

相传是古代西域回族的一种早餐食品,现为当地百姓的平常早餐。2013年入选山东省第三批非物质文化遗产。

《说苑·杂言》中就有“七日不食,藜羹不糁”的记载,春秋时代的名著《墨子非儒下》载:“孔子穷于陈蔡,藜羹不糁”。

糁汤以多种肉类为主,又加以数种配料,热量高,味道全,冬季特别受人欢迎。

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