广东食堂承包哪家强?广东饭堂承包食材蔬菜配送哪家好? > 健康生活常识 > 一学就会价值百万的鲁菜配方免费分享!十大经典鲁菜舌尖上的山东“非遗美食”你吃过几样?
2020
11-20

一学就会价值百万的鲁菜配方免费分享!十大经典鲁菜舌尖上的山东“非遗美食”你吃过几样?

【八大菜系之鲁菜】酥肉

【八大菜系之鲁菜】九转大肠

特级厨师教你怎么做鲁菜系列, 九转大肠

【八大菜系之鲁菜】四喜丸子

  迁徙、做官、经商等产生的人口流动,使福山饮食的基本口味和烹调技法在更大范围传播开来,尤其黄河中下游地区和东北三省。元朝末年,胶东屡经战乱,人口锐减,明初至清代中期,多次从山西、云南、四川、河南、江苏、安徽等地移民福山。期间,由于灾荒,原住民和移民又闯关东和逃难于内地。金、元、明、清四代,福山县有203任县官,均为外省、外地人士,福山人在外地为八品以上官员约千人。这些官员的家眷、随从亦为数不少,饭菜做法口味随之广泛传播。

  元朝,忽必烈统一中国后学用汉食,时任福山县县尹的哈阿马得知这一消息后,在福山精选了6个厨子送到燕京,做了“葱烧海参”、“芙蓉鸡片”和“油爆肚仁”等菜肴让忽必烈品尝,忽必烈对福山厨子做得菜肴口味非常满意,当即下圣旨“朕膳非福山厨子不用矣!”就这样福山厨师执掌了御厨。

  1852年(清咸丰二年)福山县城的吉升馆开业,时为境内最大的饭馆。主要经营菜肴、面食、包办酒食,以烹调海鲜和“福山大面”而闻名遐迩。一些独特的菜馆也应运而生。到20世纪30年代,境内烹饪业店铺达几十家。

  福山风味的鲁菜,在北京已有四五百年的历史。清朝末年,北京著名的八大楼饭店中的“东兴楼”、“致美楼”、“泰丰楼”、“永丰楼”、“萃华楼”、“宴福楼”及“同和居”等皆为福山人开办,福山厨师掌灶。福山人经营的“福寿堂”、“会贤堂”饭庄都供奉过御膳,“金华馆”定期向朝廷进献烧鸡、烤鸭等福山风味美食。1930年,“丰泽园饭店”开业。福山厨师在其他大中城市经营的福山风味名店有上海的“丰泽楼”,天津的“登瀛楼”,大连青岛的“群英楼”、“顺兴楼”,台湾的“鹿鸣堂”等。

  全面振兴阶段新中国成立以后,约50年,特别是20世纪80年代以来,福山烹饪实现了全面振兴。1948年,福山第二次解放后,在遭受日本侵略者蹂躏和国民党炮火摧残,经济衰败,社会事业落后,民生凋零的条件下,经过社会主义改造,国民经济全面恢复,民众生活水平迅速提高。“文化大革命”十年动乱,福山经济遭到破坏,正常的生产生活秩序被打乱。烹饪业也受到挫折。1978年,党的十一届三中全会以后,境内烹饪业发展很快。

最后编辑:
作者:广州江门佛山饭堂承包中山饭堂承包哪家强?清远饭堂承包清远食堂承包哪家好?河源饭堂承包河源食堂承包哪家专业?
民以食为天餐饮项目是永远的风口?电视SEO揭秘餐饮行业为什么一直这么火?怎样让消费者越吃越想吃越吃越健康,投资餐饮都有钱赚?广州江门河源食堂承包公司哪家强?广东蔬菜配送公司哪家快?佛山中山清远饭堂承包公司哪家好?河源清远食材食堂承包公司哪家最专业尽在广东食材粮油蔬菜配送食堂承包产业联盟网站平台;广州饭堂承包首选哪家公司?佛山饭堂承包首选哪家餐饮公司?中山饭堂承包首选哪家?清远饭堂承包首选哪家?河源食堂承包首选哪家餐饮公司?江门饭堂承包首选哪家?清远河源饭堂承包哪家专业?佛山中山饭堂承包哪家专业?本网站广告位出租,欢迎餐饮界创业者一起合作挖掘餐饮行业更多精彩商机:电视SEO业务QQ407992538