广东食堂承包哪家强?广东饭堂承包食材蔬菜配送哪家好? > 佛山饭堂承包 > 一碗顺德陈村粉尝出百年传承的好滋味!陈村粉到底好不好吃?网友:就算排长龙也要去吃!
2020
11-24

一碗顺德陈村粉尝出百年传承的好滋味!陈村粉到底好不好吃?网友:就算排长龙也要去吃!

咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼。清末民国初年,新圩地方有宽数十亩供晒咸鱼的“晒鱼地”,陈村加工的咸鱼也负有盛名。

裹蒸粽是选用干的荷叶包裹的,先铺上一层糯米,再铺一层绿豆,然后放入肥瘦猪肉和半边咸蛋黄等

最后,又销上一层绿豆和一层糯米,包裹成“四方形”,用水草结扎,即可放进蒸笼锅内,隔沸水蒸熟。

这些属于陈村的特产也随着陈村声名而远负盛名。

近年来,大湾区建设蓄势腾飞,陈村地处粤港澳大湾区广佛极点、三龙湾核心区、广佛同城的黄金之地,也将不断飞速发展。

但对于拥有深厚历史文化的陈村人而言,如今家乡的快速发展,也只不过是捡起昔日的繁华。

陈村粉历史由来
陈村粉已经有90多年的历史。大约在清末民初,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、软、滑、爽为特色的米粉,声名鹊起,当地人称之“粉旦(但)”。此后,因这种米粉出自陈村镇,大家以“陈村粉”名之。由于制作精细,陈村粉产量不高,一天只能产粉几百斤,因而显得格外“矜贵”,加上陈村粉新鲜烹制才好吃,所以难以运送到更远的地方,外地人不易享此口福。

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