广东食堂承包哪家强?广东饭堂承包食材蔬菜配送哪家好? > 佛山饭堂承包 > 一碗顺德陈村粉尝出百年传承的好滋味!陈村粉到底好不好吃?网友:就算排长龙也要去吃!
2020
11-24

一碗顺德陈村粉尝出百年传承的好滋味!陈村粉到底好不好吃?网友:就算排长龙也要去吃!

制作陈粉时需要有十几道工序,到道工序都有独特的秘诀,例如新米得放上半年才能使用,制成的粉特别爽滑。而洗米时也非常有讲究,需要把米放在木盆里狠搓二十分钟,然后在水里浸泡,就连磨米的时候所需的青石料特制。而为了保持陈村米粉的正宗风味,师傅们在制作的时候始终坚持传统的制法,即便是在有些工厂里也始终保持青石磨悠悠运转,米浆顺着磨槽汩汩而下。所以说这样做出来的粉就会像缎子一样亮丽纯白,在没有添加任何化学成分下才能拥有更加纯正的米香味。要说陈村粉最大的特点是什么,那无疑是它柔韧而又嫩滑的口感,据说煮好的陈村粉能拉一米多长的距离。

如今陈村粉的烹饪方式达到了几十种,可以炒,可以凉拌,也可以在蒸排骨时作为搭配,任意一种烹饪方式都能把它的爽滑的口感做出来,口感和味道相当不错。对于当地人来说,最简单的做法就是最好吃的,比如蒸排骨和凉拌是首选的做法。凉拌陈村粉其实是非常简单的做法,将新鲜的粉切好之后,再往上面浇上一层生抽,撒上一些花生碎就可以直接吃了。这样做出来的味道才是最纯正的,而且怎么吃也不会感觉腻。

在很多广东人看来,陈村粉并不亚于山珍海味,最简单最原始的美食才是他们想要的,可能说到陈村或许很多人都不知道,但要是说到陈村粉几乎无人不知无人不晓,由此也能看出它的名气有大。如果说你来广东游玩,不妨先品尝一番。

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