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2020
11-27

舌尖上的清真特色美食大全:鲜为人知的回族美食!回族人为什么不吃猪肉?清真菜做法视频哪家强?

与马大爷在火车上交谈,不禁让笔者回想起2012年与最初的恋人骑行在从西宁去往门源道路上。

那时候天就要黑了,我们也骑不动了,前后没有县城乡镇,吃住压根没有着落。就在我们犹豫恐慌之际,听到了青稞地油菜花柏树林深处阵阵悠扬的古兰经朗诵声。我们顺着诵经声往里走,那是一个僻静的回族村落,村口有一家乡村院落,守家的是一位中年回族妇女以及她的母亲和刚上小学的女儿。她们见我们没有落脚的地方,急忙邀请我们在她们家过夜,并且免费安排好了自己住的大房间;当我们拒绝了她们优越的大房间之后,她们急忙打扫了空置的房间,铺好床铺,一脸抱歉地邀请我们落脚。我们满怀感激,当晚她们给我们做了超量的大盘鸡,那是笔者记忆里吃过最好的大盘鸡了。

其实,在回民区与回族人接触的过程中,笔者发现大多数普通回族人是非常善良和淳朴的。他们不会计较一毫一厘,甚至会无偿地付出自己的善良和淳朴。不仅如此,他们有一个认真做事的习惯,特别是朝拜真主和做清真美食,都是非常用心的。正如回族老人马大爷所说:每一道菜我们都在用心做,我们不会马虎对待清真食物,就像不能马虎对待真主一样。

云南昭通回族清真美食荟

俗世璀璨也好,黯然也罢,生活终会沿着一缕游丝般的茶韵饭香,在某个时刻回归于饭蔬食水。

史铁生在他的散文集《我与地坛》中写过这样一句话:“味道甚至是难于记忆的,只有你又闻到它,你才能记起它的全部情感和意蕴”。每一种食物都有它独特的意蕴,而这全部的意蕴都是来自唯你独有的生命体验。

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