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2020
11-27

舌尖上的清真特色美食大全:鲜为人知的回族美食!回族人为什么不吃猪肉?清真菜做法视频哪家强?

鸡酥
在昭通回民圈子中,“拈鸡酥”就是吃喜宴的代名词。因而,鸡酥多少带了一些喜庆的意味。

油炸酥肉是独具南方特色的菜肴,而鸡肉酥比牛肉酥还要鲜嫩,也更显地方特色。新鲜鸡肉切成块状,与鸡蛋、面粉、调料混合后,一团一簇,放入油锅,煎炸至金黄,香味四溢,引得嘴馋的孩子们围着油锅打转,也能引得满村的猫狗不安的游荡。

鸡酥外壳酥脆,内里鲜香,浓郁的肉汁渐次把味蕾打开。生活透入了希望的光,待嫁的新娘一颦一笑,招呼着远方的客人。鸡酥还要用清水炖煮,待到酥软柔化,盛到碗中,放入葱花,才能端上喜宴的餐桌。清寒的冬阳照耀着热闹的庭院,桌上的美食一阵阵风卷残云,吵吵闹闹中,新娘已经远去。

豆腐角/豆腐圆子
豆腐的烹调方式多样,而豆腐角和豆腐圆子都是偏清淡的美味菜肴。做豆腐角只需把豆腐切成方块状,放入油锅煎炸,炸到豆腐表面硬起一层金色的外壳,才能起锅。然后再煮成汤菜,辅以竹笋,鲜味十足。

豆腐圆子因为无需煎炸,豆腐柔软细腻,杂糅了牛肉的香味,与白菜粉丝炖汤后,汤汁鲜美,深受老人与孩子的喜爱。

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