鸡酥
在昭通回民圈子中，“拈鸡酥”就是吃喜宴的代名词。因而，鸡酥多少带了一些喜庆的意味。
油炸酥肉是独具南方特色的菜肴，而鸡肉酥比牛肉酥还要鲜嫩，也更显地方特色。新鲜鸡肉切成块状，与鸡蛋、面粉、调料混合后，一团一簇，放入油锅，煎炸至金黄，香味四溢，引得嘴馋的孩子们围着油锅打转，也能引得满村的猫狗不安的游荡。
鸡酥外壳酥脆，内里鲜香，浓郁的肉汁渐次把味蕾打开。生活透入了希望的光，待嫁的新娘一颦一笑，招呼着远方的客人。鸡酥还要用清水炖煮，待到酥软柔化，盛到碗中，放入葱花，才能端上喜宴的餐桌。清寒的冬阳照耀着热闹的庭院，桌上的美食一阵阵风卷残云，吵吵闹闹中，新娘已经远去。
豆腐角/豆腐圆子
豆腐的烹调方式多样，而豆腐角和豆腐圆子都是偏清淡的美味菜肴。做豆腐角只需把豆腐切成方块状，放入油锅煎炸，炸到豆腐表面硬起一层金色的外壳，才能起锅。然后再煮成汤菜，辅以竹笋，鲜味十足。
豆腐圆子因为无需煎炸，豆腐柔软细腻，杂糅了牛肉的香味，与白菜粉丝炖汤后，汤汁鲜美，深受老人与孩子的喜爱。
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