广东食堂承包哪家强?广东饭堂承包食材蔬菜配送哪家好? > 健康生活常识 > 舌尖上的清真特色美食大全:鲜为人知的回族美食!回族人为什么不吃猪肉?清真菜做法视频哪家强?
2020
11-27

舌尖上的清真特色美食大全:鲜为人知的回族美食!回族人为什么不吃猪肉?清真菜做法视频哪家强?

昭通酱艳泽油润,酱酯浓郁,麻辣鲜香。无论是就火烧洋芋,还是做烹调酱料,都是一绝。昭通人思乡情浓,出远门的时候,总要带上一瓶昭通酱,无论吃什么,都可以在一瞬间调出浓郁的家乡味道。

辣子酱
辣子酱是草根与朴实的,但与昭通酱相比,它又是小众而清新的。一年四季里,昭通回民并不常吃辣子酱,然而,它的味道却最是懂人心——酸辣微香,只一口就能尝尽人间况味。

七月流火,九月授衣,天气转凉后的昭通秋雨淋漓,满地的辣椒由绿转红。农家按着时令将红辣椒采摘回来,赶着新鲜磨成浆汁。待其发酵两天后,放上盐,再拌入鲜黄的姜丝或是亮白的藠头,放入瓷罐里继续发酵,等上十天半月以后,就能吃上酸辣鲜美的辣子酱了。经过酱汁的浸泡,姜丝和藠头的生辣变成了独有的鲜香,还带着一溜生津的微酸,引人垂涎。

只要盐分够足,辣子酱可以保存一整个冬天。在昭通,与辣子酱最配的饮食莫过于火烧洋芋。不论是与家人一起,或是约二三好友,围炉而坐,顺便烤一火洋芋,盛一盏橙黄明亮的辣子酱于盘碟,边吃边聊,偶尔听见窗外鹅毛飞雪簌簌而落。是的,这便是滇东北大地上最古朴与诗意的事情了。

烤全羊
说到烤全羊,大家想到的会是“天苍苍,野茫茫,风吹草地见牛羊”那旷远的西北风情。然而,比起这西北风味,昭通回民的烤全羊是有过之而无不及的。

最后编辑:
作者:广州江门佛山饭堂承包中山饭堂承包哪家强?清远饭堂承包清远食堂承包哪家好?河源饭堂承包河源食堂承包哪家专业?
民以食为天餐饮项目是永远的风口?电视SEO揭秘餐饮行业为什么一直这么火?怎样让消费者越吃越想吃越吃越健康,投资餐饮都有钱赚?广州江门河源食堂承包公司哪家强?广东蔬菜配送公司哪家快?佛山中山清远饭堂承包公司哪家好?河源清远食材食堂承包公司哪家最专业尽在广东食材粮油蔬菜配送食堂承包产业联盟网站平台;广州饭堂承包首选哪家公司?佛山饭堂承包首选哪家餐饮公司?中山饭堂承包首选哪家?清远饭堂承包首选哪家?河源食堂承包首选哪家餐饮公司?江门饭堂承包首选哪家?清远河源饭堂承包哪家专业?佛山中山饭堂承包哪家专业?本网站广告位出租,欢迎餐饮界创业者一起合作挖掘餐饮行业更多精彩商机:电视SEO业务QQ407992538