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2020
11-27

舌尖上的清真特色美食大全:鲜为人知的回族美食!回族人为什么不吃猪肉?清真菜做法视频哪家强?

有多少人,在离开昭通多年以后,对于油糕的味道仍旧魂牵梦绕。早些年间,很多学校门口全是卖油糕的小摊,这样一来,童年的记忆,青春的回味,可以说或多或少都与油糕有了牵连。时光流逝,只有味道依旧,味道里的故事已经远去。

稀豆粉
正像豆浆不能没有油条,稀豆粉与炸油糕亦是绝配。

天还未亮,卖稀豆粉的摊贩们已经在煮豆粉。油糕的香味伴着油烟飘散在清冷的空气中,与热气腾腾的豆粉一起,召唤着赶路的人们。

稀豆粉选用优质豌豆,磨成细面粉后加入生姜等作料熬制而成。熬好后的稀豆粉,色泽淡黄,清香宜人。盛入碗中,撒上少许葱花、辣椒面、花椒面等,稀豆粉的淡黄,荞皮的油亮,葱花的碧绿,辣椒面的鲜红,让人一看,不觉口内生津。泡几个油糕,喝上一碗,那滋味让人难以忘怀。

稀豆粉是平凡小城的平凡饮食,昭通人的生活就像一碗稀豆粉,平凡之中,有滋有味。

油香
油香是一种有信仰的食物。每到斋月,回民都会做油香,在很多地方,油香几乎被信仰伊斯兰教的民族当作了真诚信仰的象征。

昭通的油香,从原料来看,有米面油香和麦面油香之分。米面细腻,麦面幽香,都很受人欢迎。就连汉族朋友也很爱吃油香,在某种程度上,这被回民当作汉族友人对于民族友谊的珍视。

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