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2020
11-27

舌尖上的清真特色美食大全:鲜为人知的回族美食!回族人为什么不吃猪肉?清真菜做法视频哪家强?

麦芽糖好吃,然而熬糖却是一件费力磨人的事,非得熬更守夜几个晚上,才能做成。糖越熬越甜,人却越熬越苦。有卖糖的人说:“我熬糖,糖熬我,晓得是哪个熬了哪个。”此话颇似庄周梦蝶的迷惑,一语道出了卖糖人的辛酸。卖糖人做着甜人的活计,却过着苦人的生活。

如今,做麦芽糖的人已越来越少,那一缕缕从麦芽中抽丝,在舌尖上开花,在心中结果的甘甜滋味,已显得弥足珍贵。

牛肉串
且不说夜空下人来人往的街,不说那一丝一缕惹人鼻息的肉香,也不说那一个个围桌而坐的喧腾小世界,单说在冷空气中噼啪作响的炭火青烟,就能暖人一整个冬夜。 

这是昭通的夜市,灯火阑珊时,几处青烟袅袅,飞蛾一圈圈扑打着昏黄的街灯。不用摊主叫卖,食客们也熙来攘往。这是难眠的夜,烧烤摊朝着夜的尽头一字排开,以热闹和肉香,安抚着无法入眠的人们。

生意好的摊主们忙得不亦乐乎,穿肉串、刷油、烤肉、招呼客人,纵然是在寒风里也能忙得满头是汗。昭通小肉串各家都有秘制配料,味道香辣有异,但总体上都是肉质鲜嫩、火候适宜,吃起来满口留香。

昭通人吃烤肉还喜欢就着火烧洋芋。也因此,每个烧烤摊旁都有固定的烤洋芋摊,这是一种绿叶红花般的标配,二者相辅相承。一些靠卖洋芋为生的妇女,傍上一个烧烤摊,就能高兴好几天,因为这意味着她将比别人卖出更多的洋芋。或许,卖半辈子洋芋后,下半辈子也能有自己的烧烤摊了。

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