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2020
11-27

舌尖上的清真特色美食大全:鲜为人知的回族美食!回族人为什么不吃猪肉?清真菜做法视频哪家强?

客人们在烧烤摊前一番指点后,找一角落,围桌而坐。汉族友人相聚必小酌,然而穆斯林禁忌喝酒,这烧烤摊上的肉串恰似那酒,香辣的味道也让人有不吐不快之感,一时间大家就畅谈开来。

曾经一起聊理想、谈人生的朋友,如今再次相聚,或是相对无言,或是“把肉言欢”。在某个烧烤摊上,鼓风机呜呜咽咽,木炭火噼噼啪啪,烤肉在烤架上滋滋地冒着青烟,忍不住流泪的人说烟熏了眼。人间的烟火让夜空更加广袤深邃,星火在半空里飘飞、对撞,或许是梦想幻灭,或许是希望重又点亮。

回族的清真饮食文化
第一章 回族饮食文化的历史和特点
第一节 回族饮食文化的发展历史
一、唐宋时期的回族饮食
二、元朝时期的回族饮食
三、明朝时期的回族饮食
四、清朝时期的回族饮食
五、民国时期的回族饮食
第二节 回族饮食文化的特点
一、差异的地域性
二、吸纳的兼容性
三、品种的多样性
四、食用的广泛性
五、回族饮食的鲜明特点
第三节 回族饮食对中国饮食文化的贡献
一、传入大量的西域饮食
二、突出了对某些食品的深加工
三、丰富了中国食疗文化
四、加速了各地饮食文化的传播与交流
第二章 回族饮食禁忌
第一节 回族饮食禁忌的内容
一、禁食自死物
二、禁食血液
三、禁食猪肉
四、禁食诵非真主之名而宰的动物
五、禁用致醉和有毒的植物饮料
六、严禁服用一切麻醉品和毒品
第二节 回族饮食禁忌的渊源
一、《古兰经》
二、“圣训”
三、教法解说
第三节 回族饮食禁忌的传承
一、伊斯兰教产生前阿拉伯半岛及其周边地
区的饮食禁忌
二、回族学者关于回族饮食禁忌的论述
三、恪守禁忌的功能与象征
第三章 回族饮食习俗
第一节 回族日常和宾客饮食习俗
一、日常饮食习俗
二、宾客饮食习俗

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