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2020
11-27

舌尖上的清真特色美食大全:鲜为人知的回族美食!回族人为什么不吃猪肉?清真菜做法视频哪家强?

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西安这条回民美食街真赞! 正宗的清真风格口味!

清真美食:牛头宴, 完爆烤全羊

1、回族待客普通的一桌筵席
中国清真饮食之声誉,由来已久。最早可追溯到唐代,在元代清真食品就已经形成了一定的规模,而且很多清真菜肴小吃还进入了宫廷。到了清代出现了“回回遍全国”,这使清代从事清真餐饮穆斯林已经十分普遍,并一些很有名的老字号。据文献资料记载,在乾隆四十年(1775)在北京创建的月盛斋,是老字号回回酱肉铺,到嘉庆年间,名声大振。经当时太医院帮助,在酱羊肉中增加丁香、砂仁等重要配料,在保持原有美味之外,还增添药物健身效果,再加上选肉精细,调料适宜,火候得法,极受欢迎,成为京城声誉很高的特产,代代相传。像月盛斋这样的清真老字号,全国许多通都大邑,都有几家,也不乏文献记载。

2、回族最受欢迎的名吃——手抓羊肉

目前在中国信仰伊斯兰教的民族有10个,人口2000多万,其中回族为最大的一支。清真美食中的烤全羊、烤羊肉串、大盘鸡、拉条子、兰州牛肉拉面、西安羊肉泡馍、贾三灌汤包、宁夏手抓肉、辣爆羊羔肉、羊杂碎、烩小吃、炒煎粉、羊脖子、羊肉搓面、涮羊肉等等都已响誉中外。

3、回族美食——手抓肋条
4、回族美食——“油香”

油香:俗称油饼,以面粉、碱、白糖、胡麻油为主要原料制成。是回族人民的传统食品,每逢开斋节、 古尔邦节、圣纪节,家家都要煎炸油香,除了自己食用以外,还要相互赠送,有的家里过节纪念亡人,有了红白喜事,也要炸油香以表示尊祖继俗。

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