杏仁是一种干果，味道极佳，是营养佳品。测试表明，杏仁含有19%的高质量蛋白，还含有人体所需的各种氨基酸，也是钙、铁、钾、磷、镁和维生素E的良好来源。
最新研究表明，杏仁奶的脂肪，对于降低胆固醇和保持心血管的健康很有效。杏仁奶还有助于提高记忆力。每天中午食用一小勺杏仁奶，可有利于防止记忆差错；有助于使大脑处于良好状态。
椰奶
椰奶含有与动物乳相当的蛋白质和碳水化合物，但链甘油三酯为动物乳的8倍，其中的月桂酸被证实有抗菌，促进新陈代谢的作用。剧烈运动者可在运动前加入咖啡饮用。
大麻籽奶
富含9种氨基酸和Ω脂肪，有益心脏、大脑和关节的健康。质地浓稠，适合加入粥中，有助于早晨大脑迅速清醒。
营养价值
植物奶含原有食物的大部分营养，但也有一部分营养在加工中流失了。如与全脂牛奶相比，植物奶所含的热量一般较低。
对于有乳糖不耐受的人来说，植物奶是个很好的替代品，喝植物奶几乎不会有肠道反应。
植物奶，以一种“反扑牛奶”的新面目成了一种新消费选择
“嗯……好像没有牛奶的膻味儿。”不过推动这款新品并不是咖啡馆，而是一家销售燕麦奶制品的瑞典公司 Oatly。正式进入中国市场半年，Oatly 已经进入超过 1300 家咖啡馆。
其实中国人对所谓植物奶再熟悉不过，但为什么消费者还能产生新鲜感？
“嗯……好像没有牛奶的膻味儿。”在北京三里屯的 Barista Specialty 咖啡店，一位顾客试了店员推荐的燕麦奶拿铁之后说。
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