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2020
12-01

神仙豆腐柴的开发及利用现状 豆腐柴的营养价值 豆腐柴的家常做法大全 豆腐柴食用禁忌有哪些?

豆腐柴是一种直立生长的灌木植物,植株并不高大,枝条较细小,新生叶片覆盖一层柔毛,成熟叶片则无毛,生命力较强,一般生长在林间或树下,我国的华东、中南、华南地区分布较多,豆腐柴5月份开始开花,花朵一直持续到10月份,花朵败落后会结出大量的紫黑色圆球形小果实,成团簇结出。豆腐柴的叶片由一定的异味,因此家畜家禽不喜欢吃,一开始并没有人类食用,知道发现它的叶片内含有大量果胶,才有人将它做成豆腐。

观音豆腐做法

豆腐柴制作豆腐的过程也比较简单,在春夏季节,采摘野生豆腐柴的健康饱满叶片,将叶片清洗干净,用开水焯水,至叶片烫熟。

然后放入到容器中捣成碎末,用纱布包裹,将豆腐柴叶片的汁液挤出,剔除掉叶片残渣,加入一些干净的草木灰,搅拌均匀后静置一天即可得到翠绿色的冻,将冻切成块状即为“观音豆腐”!

豆腐柴的营养和药效

豆腐柴做成豆腐之后,含有大量的果胶、蛋白质和纤维素,叶绿素和维生索C,更有丰富的氨基酸,营养价值非常高,而且观音豆腐的色泽嫩绿美观,口感爽滑Q弹,更是一种纯绿色无污染的食品,在民间非常受欢迎!在安徽,四川等地,这种豆腐的制作方法非常普及,大人小孩都知道做,只要到了豆腐柴叶片最旺盛的夏季,大家都会寻找一些叶片来制作豆腐,夏季吃冰镇的观音豆腐,有很好的消暑作用,越吃越清凉!

豆腐柴不仅仅是一种美味的当地美食,还是一种不可多得的中药材,其本身就具有清热解毒的功效,而且还能应用于治疗拉肚子、痢疾、酒后头疼等日常出现的症状,豆腐柴入药还能治疗一些由毒素引起的暗疮、疔疮、蛇虫咬伤等,对外伤出血也有一定的抑制作用!

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