广东食堂承包哪家强?广东饭堂承包食材蔬菜配送哪家好? > 健康生活常识 > 云南人吃的本事比广东人还强?云南饵食遗韵揭秘去云南必吃的美食有哪些?
2020
12-04

云南人吃的本事比广东人还强?云南饵食遗韵揭秘去云南必吃的美食有哪些?

1、过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系。凡是来云南的游客,都不会忘记品尝过桥米线。

过桥米线由三部分组成,一是鸡汤一碗,二是切成片类的食品,其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘,加上豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘,三是米线。

除了最为著名的过桥米线,米线还有很多种吃法,有机会的话,不妨都尝一尝。

2、饵块
饵块为云南特有,是昆明最著名的名特小吃之一,也是大理地区常见的传统食品之一。

饵块是用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。

饵块在昆明民俗中是过年必吃的,平时也或炒或煮或烧无不宜,边陲百姓热衷于“饵食”,在中国西南川滇黔桂地区,饵块有多种别称。如:饵块粑、粑粑等。

3、汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的。

汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是煮,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

4、鲜花饼
鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的点心代表,鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。

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