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2020
12-04

云南人吃的本事比广东人还强?云南饵食遗韵揭秘去云南必吃的美食有哪些?

,在中国西南川滇黔桂地区,饵块有多种别称。如:饵块粑、粑粑等。

昆明烧饵块一般是路边小摊,现点现烧,包上火腿肠、海带丝、土豆丝,再刷上甜辣酱,便是云南人最爱的早餐之一。

2. 安宁涨水鸡
涨水鸡这道菜在云南可谓家喻户晓,所谓涨水鸡,就是锅里的水一”涨”就可以捞出来吃的鸡。

挥刀拍碎几粒草果,放进锅里先干锅炒香,然后舀入小半勺菜籽油并撒入干辣子,炒至微煳时才倒入鸡块和鸡杂,大约5分钟以后,锅边冒出热腾腾的蒸汽来时,便可以吃了。

在鸡肉入口的瞬间,粘附在上面的汤汁轻叩味觉,草果、煳辣子、香葱与鸡肉的香味可以说融合得恰到好处,鸡皮绵软香糯,鸡肉滑嫩略脆。

3. 鲜花饼
鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。

必尝的五道昆明美食,云南特色美味,没吃过不算到过昆明

鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。由上等玫瑰花制得的鲜花饼,因其特色风味历为宫廷御点,深得乾隆皇帝喜爱。

在云南,吃鲜花饼一定要吃现烤的。热气尚未消散,一口咬下去,玫瑰的香气配上热腾腾的千层酥,流出汁水,简直美味直击心灵。

4. 官渡粑粑
官渡粑粑是云南昆明官渡区的地方特产,面食,烘制而成,粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅,松软香甜,十分可口快意。

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