广东食堂承包哪家强?广东饭堂承包食材蔬菜配送哪家好? > 健康生活常识 > 黄鱼怎么做好吃?大黄鱼和小黄鱼以及黄花鱼的区别考验你是不是真正的吃货?
2020
12-07

黄鱼怎么做好吃?大黄鱼和小黄鱼以及黄花鱼的区别考验你是不是真正的吃货?

▲“疍民”,又称“疍家”、“蜑( 蛋) 户”,是指广东、广西、福建、海南、港澳沿海和内河上的从事捕鱼和水运的渔民和水上居民。由于居住地点不固定,随河而徙四处漂泊且擅唱民歌,因此被称为“水上吉普赛人”。20世纪中叶以来,随着疍民大批上岸定居,传统的疍民生活方式逐渐消失

敲罟作业是广东潮汕地区疍民于明嘉靖年间开始使用的传统渔法,这是一种集体作业,一般由负责张网、收网的二艘大船和负责制造噪声以驱鱼的三十多艘小艇组成,参加人员可达200多人。
▲敲罟作业示意图

两艘大渔船被称为罟公和罟母,其他配罟仔小船二三十条。抵达渔场后,罟公罟母张好网,通过旗语和吹号,指挥小船包围鱼群,在大船前围成半圆圈。小船上一般3人,一人摇橹,两人敲打绑在船上的木板,通过制造水下声波使石首鱼科鱼类的鱼脑石产生共振,将鱼震晕,船队再把震晕后的鱼群赶入大船张开的网中。通常人们将两艘大船和数十条小船,上百人协同作业的一个组合称为一艚。

1954年,敲罟作业方式传入福建,1956年传到浙江。敲罟作业对于捕捞石首科的鱼类,也就是大、小黄鱼,极为有效。浙江坎门有一支敲罟船队曾经一艚网就捕捞黄鱼4756担。

1959年,鉴于敲罟作业对鱼类资源破坏严重,且屡次引发渔场纠纷,国务院明令禁止。但是此后敲罟作业又时有复发。

1957年,敲罟作业导致东海大黄鱼一夜之间增产20倍,价贱如泥。每斤大黄鱼只有一角四分钱,最低7分钱。更多幼鱼则堆在滩头腐烂,当作肥料。

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