“光是看了水蟑螂的视频，都得去洗眼睛”
作为一道地方特色美食，在下厨房里，竟然只有一位用户上传过水蟑螂的烹饪方法。
这对吃讲究的广东人来说，可以说是一种奇观。
事实上，水蟑螂这道菜不仅颠覆了所有外地人对粤菜的浅薄认识，也颠覆了本地人。
很多本地的年轻一代，一年都逛不了一次菜市场，更别提见过水蟑螂。
尽管已经长成接近蟑螂的样子，还是没有被广东人放过。
在广东人的精烹细作下，没有一只水蟑螂能活着离开广东。
对于初次品尝水蟑螂的食客来说，椒盐做法是最为友好的，因为椒盐的香味，可以令让人暂时忘记它的恐怖。
而对追求食物本味的老饕来说，和味龙虱、龙虱瘦肉汤、龙虱泡酒才是享用水蟑螂的极致做法。
“在广东本地做法才恐怖呢，高汤煮好，捏掉头，直接吸…欢迎来试试。”
跟大闸蟹一样，吃水蟑螂也是有讲究的。
要先将水蟑螂背上的2只硬翅膀剥去，然后轻轻旋转它的头部，将其肠肚去除干净，记住一定要轻轻的旋转，如果在拧水蟑螂的头的时候力度过大，会把线状扯断，肠肚还残留在体内会有异味。
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