广东食堂承包哪家强?广东饭堂承包食材蔬菜配送哪家好? > 健康生活常识 > 舌尖上的湖北菜鄂菜凭什么叫楚菜?湖北十大经典名菜民间楚菜大赛视频
2020
12-11

舌尖上的湖北菜鄂菜凭什么叫楚菜?湖北十大经典名菜民间楚菜大赛视频

舌尖上的湖北菜鄂菜凭什么叫楚菜?湖北十大经典名菜民间楚菜大赛视频全集

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楚菜,湖北风味,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。
清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、应山滑肉、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等为鄂菜的代表。
2018年8月,湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》,文件明确提出,将湖北菜简称统一规范为“楚菜”

湖北发布首批《楚菜标准》 21道招牌楚菜制作将…
第三届楚菜美食博览会在武汉举行,当天的楚菜产业发展大会上,湖北首批21项《楚菜标准》正式发布。

湖北菜古称楚菜,又称“鄂菜”,距今已有两千多年的历史。湖北于2017年建成并对外开放首家楚菜博物馆。湖北省于2018年启动楚菜《标准》的编制工作。《楚菜标准》由湖北省商务厅提出并归口,华中农业大学、卢永良技能大师工作室与湖北省烹饪酒店行业协会等单位共同编制,由湖北省烹饪酒店行业协会批准发布实施。

此次发布的首批《楚菜标准》选择具有湖北地方特色,深受民众欢迎的经典菜品,兼顾不同地域、不同类型菜品,体现不同风味流派的楚菜文化。

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