广东食堂承包哪家强?广东饭堂承包食材蔬菜配送哪家好? > 健康生活常识 > 自助餐防坑指南大全 为什么不要选择低价自助餐?猫腻太多?
2020
12-27

自助餐防坑指南大全 为什么不要选择低价自助餐?猫腻太多?

2、用其他动物肉:

我们吃烤肉、涮肉一般都冲着牛肉、羊肉去,但是市场上这俩肉又比较贵,所以很多商贩都会选择比牛羊肉便宜很多的肉类。

比如这次汉丽轩就选择了鸭胸肉来替代牛肉,因为鸭胸肉的批发价格相当于牛肉的三分之一甚至更低(取决于进货量), 实际上鸭胸肉在自助餐尤其是火锅自助餐里十分常见,下图为鸭胸肉批发中比较常见的鸭胸肉卷。

其他常见的肉类选择还有猪肉或者鸡胸肉,选择鸡胸肉的较为少见,因为鸡胸肉脂肪低,而且颜色单一切出来很容易被发现,猪肉则是由于价格较高(尽管比牛肉便宜很多了)。

很多消费者担心会用猫狗等其他肉类,实际上这个可能性不大,尽管汉丽轩的食品安全问题让人生恶,但是这样的企业(连锁型)同样需求大量、稳定、且可以持续供货的肉源,显然市面上只有鸡鸭猪肉符合这一标准,那种不知来源的肉类往往常见于无照经营的路边摊。

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