广东食堂承包哪家强?广东饭堂承包食材蔬菜配送哪家好? > 健康生活常识 > 你最爱吃哪一种面?当广东人说“我煮碗面给你吃”时吃的都是什么面?
2021
01-04

你最爱吃哪一种面?当广东人说“我煮碗面给你吃”时吃的都是什么面?

这么多种类的面食中你最爱哪一种?当广东人说“我煮碗面给你吃”时,吃的都是什么面?

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这么多种类的面食中你最爱哪一种?
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当广东人说“我煮碗面给你吃”时,吃的都是什么面?

当广东人说:来,我煮碗面给你吃……

别犹豫,抄起饭盆,跟他走!

广东的面食,虽比不上北方的种类繁多,但一一拎出来品评,其口感和卖相,依然是不容小觑的。

01. 广州竹升面
/ 一根竹竿敲出的美味 /

竹升面制作讲究,讲究在工具和制作过程上:一根竹竿加人力弹跳。

人坐在竹竿的另一头,把人力的弹弹跳跳转化为面的爽脆弹牙。

一团成功的竹升面,得经过屁股加竹竿的“千锤百炼”,才成就它今日的弹牙爽口。

竹竿敲打过的面身变得硬而有韧性,加工成细条后便可下锅烹煮了。

广东人:给我一个支点,我能给你下碗竹升面丨《舌尖上的中国》

竹升面的面身制作完成之后,想做成什么美食就容易得多——老广所热爱的云吞面,虾仔面,各式捞面的主食原料就是竹升面,面下沸水到加料上桌,不过十来分钟的时间。内容来自网络由互联网+大数据大健康养生堂电视SEO整理提供

而今大街小巷的竹升面,已经很少有用传统方法制作而成的,大多是工业机器的制品,虽然吃起来同样美味,但似乎缺乏“灵魂”,那大概是因为屁股的缺席吧(手动狗头)。

关于竹升面名字的由来,与广东人的彩头讲究还紧密相关。

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