广东食堂承包哪家强?广东饭堂承包食材蔬菜配送哪家好? > 健康生活常识 > 你最爱吃哪一种面?当广东人说“我煮碗面给你吃”时吃的都是什么面?
2021
01-04

你最爱吃哪一种面?当广东人说“我煮碗面给你吃”时吃的都是什么面?

竹升面用竹竿作为原始工具,理应称为“竹竿面”,但由于粤语中的“竿”与“降”谐音,为了不降反升,故而不叫“竹竿面”,而是“竹升面”了。

02. 梅州腌面
/ 一座城的民系情怀 /
梅州这座城,本是客家民系的主场,梅州客家人民发明了一种风靡街头小巷的本土美食——腌面。

腌面因其制作便捷,香滑饱口的特点,成了几乎每个梅州早餐铺的镇铺早点。

在梅州,只要说“吃早餐”,大家便会想到腌面。因此,腌面自然而然成了梅州的代表性食物之一。

“腌”,类似于“拌”,即把调料加入熟食中搅拌均匀的做法,而不是大家所熟知的“腌制”。

腌面的面身一般采用的是生面(一种易熟的碱水面,过沸水半分钟即可),佐料为葱花蒜蓉香油等。

蒜蓉爆油加入食盐味精后,拌入煮熟沥干的生面中,最后撒上葱花就可以食用了。

腌面最正宗的吃法,当然是搭配一碗香喷喷的三及第汤了,嗦一口面,喝一口汤,再夹一块猪肝粉肠塞进嘴里,又香又解腻!好吃到让人想原地蹦恰恰!

03. 潮汕面
/ 粿条盛名下夹缝生存 /
提起潮汕面食,很多人肯定大手一拍叫道:“我知道我知道,就是那个粿条!”看看!多狭隘!潮汕人听了摇头,“生面”听了沉默,“咸面线”听了落泪……

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