广东食堂承包哪家强?广东饭堂承包食材蔬菜配送哪家好? > 健康生活常识 > 中国第九大菜系“蒙菜”?揭秘舌尖上的内蒙古十大美食内蒙古十大名菜
2021
01-08

中国第九大菜系“蒙菜”?揭秘舌尖上的内蒙古十大美食内蒙古十大名菜

风味实验室·新春特辑:这么入口即化的内蒙菜,其实是做给南方人吃的

在内蒙古吃火锅, 这种锅真有特色, 牛羊肉吃过之后终生难忘

这是我见过内蒙古人最好的饭了, 一人吃1个羊排1个牛蹄, 菜够硬吗

舌尖上的蒙古,内蒙古最好吃的5道菜,你吃过哪些?

03、内蒙古手扒羊肉
手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。手抓羊肉源远流长,是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,吃法有三种,即热吃、冷吃、煎吃。是蒙古族、藏、回等少数民族经典菜系之一,鲜嫩美味的羊肉会让您感受到手抓羊肉的美味。是冬季防寒温补的美味之一,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

04、拔丝奶豆腐
内蒙古风味名菜。以奶豆腐为主料烹制而成。特奶豆腐切条、裹面粉、挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟,呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻,裹匀糖浆装盘即可食用。拔丝说起来很简单,拔丝就是指用糖熬成糖稀后,将过油预制的熟料入锅拌匀装盘趁热食用的做法。拔丝大致二种:一种水炒糖、一种油炒糖。熬制糖稀非常考究,时间短了拔不出丝,晚了,又糊又苦,卖相也不好。要讲究色泽金黄,细丝可以抻出2、3米都不断。

05、羊杂碎
内蒙古风味汤菜,俗称羊杂碎,又叫全羊汤。羊杂碎汤是一道美食,主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好,切碎;在原汤中,配以姜为主的佐料粉,汤呈白色,不可混浊,再把退肉的羊头骨入锅,切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。此汤味鲜、香辣、浓醇、不膻,深受群众欢迎。现在以内蒙古全羊汤和山西虎牢关全羊汤最为出名。

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