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2021
01-12

揭秘世界三大珍馐之一丑丑的松露为何让人类着迷千年?松露怎么做好吃?松露中餐新吃法 松露炒饭做法

黑夏松露
常用名:黑夏松露
学名:Tuberaestivum
原产地:法国、意大利、西班牙、中国云南永仁
生长季节:5月到9月
味道:比黑冬松露的味道要淡,更接近于平常的蘑。
食法:生吃或稍微加热以达到最好的效果。大块的食用,与意大利通心粉、肉类或者调味酱同用。

俄勒冈白松露
常用名:俄勒冈白松露
学名:Tubergibbosum
原产地:美国西北部
生长季节:每年10月到11月
味道:与欧洲的松露不同,味道更淡,更脆更多。
食法:生吃。或者调于黄油、橄榄油、调味酱或者高汤中。
采集方法
黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月,通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。采集松露的人叫做“松露猎人”,每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图,记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。寻找松露的过程十分有趣,各国猎人使用的方法也不尽相同。

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