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2021
01-12

揭秘世界三大珍馐之一丑丑的松露为何让人类着迷千年?松露怎么做好吃?松露中餐新吃法 松露炒饭做法

松露食用方法
块菌炖鸡
一、 原料:块菌干品50克、母鸡一只(约1500克)、葱、姜片、精盐、味精、胡椒粉
二、 作法:
1、 将块菌干品用温水浸泡发胀、洗净。
2、 将宰杀洗净后的鸡放入锅内,加入水约3斤,放入葱(打结)、姜片武火烧至沸腾,加入块菌,盖严锅口,烧沸后移文火烧约3小时,加入精盐、味精即可。

松露历史渊源
公元前3000年前
松露最早出在新苏美尔的铭文,铭文上记载了亚摩利人的饮食习惯,说他们常常吃松露。几个世纪后,泰奥弗拉斯在他的笔札上又提及松露。
公元前3000年,巴比伦人已经在海滩和沙漠寻找松露。古希腊故事提及阿佛洛狄忒(爱情女神)特别爱吃这个蘑菇(菲罗玄的莱夫卡斯率先在笔札中谈及松露具有春药的效力)。一个传说认为松露是被宙斯的雷引发的。
在古代,意大利有两种松露:Tuber Melanosporum(冬季黑松露,黑孢块菌)与Tuber Magnatum Pico(白松露 , 白块菌)。尽管如此,罗马人只食用铁飞兹,一种形似松露的蘑菇。铁飞兹被称为“沙漠松露”。它产自莱斯沃斯岛,迦太基,尤其是利比亚。因为在古时候那些地方的沿海气候要比现今潮湿。

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