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2021
01-12

揭秘世界三大珍馐之一丑丑的松露为何让人类着迷千年?松露怎么做好吃?松露中餐新吃法 松露炒饭做法

松露圈搅局者想人不敢想 赚不起眼的钱年销售1500多万元
松露为什么这么贵?松露拍卖会
野外怎样寻找白松露 挖松露要好运气 最珍稀美味食材

松露鹅肝好吃吗?
成熟的黑松露是全黑的;如果有白色就不成熟 10月前挖的

黑松露产量高 白松露浓烈 他年赚千万只靠3句话

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研发松露中餐新吃法 松露炒饭做法

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在众多种类中,法国产的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)与意大利产的白松露(Tuber magnatum Pico)评价最高。白松露一般生食,磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。可以切成薄片加在肉里一同烤制,或用来烤鹅肝。有些奶酪中也添加了松露。黑松露的味道没有白松露那么浓烈,可以做松露盐或松露蜂蜜。过去松露要去皮,现在多采用研磨避免浪费。
2016年4月,澳大利亚发现世界最大松露,重达1.5公斤。

中国松露(英文名:Truffle)学名块菌:是一种蕈类,属珍稀名贵地下生菌物,是典型的外生菌根型真菌。松露与阔叶树的根部形成外出菌根并向土壤蔓延菌丝体,散布于树底120-150厘米方圆,其子囊果主体藏于地下0-40厘米。松露孢子自然扩散是通过动物食用其子囊果,且孢子没有被消化吸收,随粪便排出体外来完成扩散的。

松露有一种特殊的香气,自古便有许多人为之着迷。因为价格高,而且味道浓烈,松露一般只用一点点。白松露一般是生食,磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。松露可以切成薄片插在加在肉里一同烤制,或用来烤鹅肝。

中国和欧洲是商业块菌的天然分布中心。中国商业块菌主要是印度块菌(Tuber indicum)和假凹陷块菌(Tuber pseudoexcavatum),以云南永仁县、四川攀枝花为天然分布中心,并向四川凉山州和云南楚雄州地区辐射分布。以云南永仁县、四川攀枝花为中心的块菌分布圈产量约占全国块菌产量的80%。其中攀枝花地区的盐边县在新九乡成功建立20亩块菌人工栽培基地,2008年攀枝花被国家林业局授予“中国块菌之乡”的荣誉称号,2013年国家质检总局授予“攀枝花块菌”地理标志产品。

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